科技的溫度：智慧烹飪、綠色節能和幸福味道

　　2019年，在極度缺乏創新的廚電行業。方太一口氣丟出了多枚重磅炸彈，其中有兩枚頗為震撼：一枚是在8月12日舉行的2019年度新品發布會上推出的帶有NSP膜色譜雙效凈水技術的方太凈水機;另一枚則是在10月10日舉行的2019中國綠色廚衛、燃氣用具及家居五金博覽會(下文簡稱“2019KBGHE”)上推出的方太御廚智能套系。

　　當然，過去的一年，方太推出的新品遠不止這些，比如在8月的新品發布會上，方太還推出了集成烹飪中心，在10月10日舉行的2019KBGHE上，和方太御廚智能套系一同推出的還有兩箱全蒸烤烹飪機、極火直噴Ⅱ代燃氣灶JEM7等新品。

　　但是，和這些新品相比，方太凈水機和方太御廚智能套系的發布意味著方太在科技創新方面達到了新高度，也在低迷的廚電市場中，為整個行業的創新發展指明了方向。

　　以方太凈水機為例，在傳統的凈水行業，核心零部件濾芯(RO膜)一般都是通過外部采購，然后完成產品的組裝。但是方太沒有選擇這條路，而是走向了另外一條艱難之路——通過自主研發來解決核心零部件的難題，經過8年的研發、跟蹤、實驗，搭載方太自主研發的NSP膜色譜雙效凈水技術的凈水機終于問世。可以說，方太凈水機的推出打破了高端凈水材料主要依賴進口的局面，這也意味著方太已經將創新的觸角延伸到更加硬核的科技領域——新材料領域。

　　對于增長乏力，創新停滯的廚電行業來說，方太的創新為整個行業帶來了“火種”，方太創新已經成為一把“魔法鑰匙”，在推動消費升級、產業升級的同時，再一次讓整個行業站在了新一次技術革命的門前。

　　科技創新1.0：肩起行業創新重任

　　過去的三十年，中國的廚房環境發生了翻天覆地的變化。從早期的排風扇到薄型抽油煙機、深型抽油煙機，再到歐式油煙機、側吸式油煙機以及如今較為火熱的跨界機型、智能煙機;產品從單品油煙機到煙灶二件套、煙灶消三件套、再到嵌入式、智能化成套廚電…..

　　可以說，科技創新推動了中國廚房電器行業的發展，也讓中國的廚房烹飪環境、烹飪體驗得到了“質”的飛躍。而其中的引領者，當屬方太。

　　上世紀90年代，當中國廚房普遍使用薄型油煙機時，方太研發團隊經過市場調查，抓住行業痛點，推出了第一代大圓弧線型深型吸油煙機，并首次將工業設計引入機型研發。此后，方太憑借自主研發的電機系統，對源自國外的歐式吸油煙機進行了本土化改進，推出了“歐式外觀中國芯”吸油煙機。如今，在吸油煙機市場中，占主流地位的歐式機型和側吸式機型吸油煙機，首創者都是方太。

　　在電影《霸王別姬》里，戲班關師傅曾告誡小徒弟們：“人，得自個兒成全自個兒。”

　　在廚電行業，方太通過創新不但成全了自個兒，也成全了整個行業。在一次采訪中，方太集團董事長兼總裁茅忠群曾說，方太對于創新的要求不僅僅是持續地投入創新，而且還要不斷提高對創新的要求。

　　茅忠群對方太創新的要求為方太的發展壯大埋下了一顆種子，如今，創新已經成為方太的基因。不管是在上世紀90年代，還是21世紀，在廚電行業，方太早已肩負起行業創新重任，并付諸實施。

　　比如，針對目前市場上蒸烤一體機缺少蒸烤雙專業復合產品的現狀和使用痛點，方太基于中國用戶對蒸菜、烤菜的高頻需求，在2019KBGHE上，正式發布兩箱全蒸烤烹飪機，一款在結構設計和產品功能上，更適合中國廚房的新產品。方太兩箱全蒸烤烹飪機的“強大”在于：結構上雙腔設計，既可分開烹飪又可同時工作，滿足用戶多樣烹飪場景需求的同時，實現高效烹飪;功能上蒸烤雙專業，可蒸、可烤、可蒸烤，滿足用戶多樣的口味需求。

　　再比如，針對當前市面上的灶具技術普遍存在效率與火力共存的難點，方太推出的極火直噴Ⅱ代燃氣灶JEM7可以在保證大火力的前提下，最大程度地實現燃氣的充分利用。其搭載了業內首創的同軸多環密簇網直噴高效燃燒技術和增壓直噴系統，熱效率達到75%，高出國家一級能效標準12個點，有效火力直線提升50%，讓烹飪也變得節能環保。

　　對現有產品的迭代創新正是方太創新方式的一種，這種創新方式讓油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱等舶來品告別了“洋味”，更適合中國廚房的烹飪環境和烹飪習慣。

　　如今，這種創新方式不但成為了廚電行業主要的創新方式之一，而且幫助中國廚電品牌在國內市場全面碾壓外資品牌，方太功不可沒，但對于方太來說，這種創新方式不過是底層模式，方太創新已經進階。

　　科技創新2.0：顛覆創新推動產業前行

　　假如說，從產品引入到模仿創新，是中國制造業崛起、走向世界的必經之路。那么，方太早已放眼未來，并開始嘗試通過科技創新完成彎道超車。

　　2015年，當進入中國市場已有30歷史的洗碗機仍舊不溫不火時，方太通過本土化創新，創造性地將水槽、洗碗和果蔬凈化功能三合一，推出了適合中國廚房、適合中國烹飪文化、適合中國消費者的水槽洗碗機。而水槽洗碗機的問世也直接打開了中國洗碗機市場的“增長快車道”。中怡康零售監測數據顯示，中國洗碗機零售市場從2015年的10億元一路上漲至2018年的56億元。

　　奧維云網(AVC)環境與健康大數據事業部總經理戰旗認為，對于整個洗碗機行業來說，方太的貢獻不僅僅是原創發明了水槽洗碗機，更大的貢獻在于憑借水槽洗碗機催熱了整個洗碗機市場。

　　偉大領袖在他的經典著作中曾這樣講：“我們的任務是過河，但是沒有橋或者沒有船就不能過。不解決橋或者船的問題，過河就是一句空話。”

　　明確了創新的目標，方太按圖索驥找到了自己的橋和船——顛覆創新。假如說推出水槽洗碗機只是方太顛覆性創新的開始，那么，2019年方太推出的凈水機則將顛覆創新再次進行了升華，這樣的升華不是單純的創新升級，而是將創新延伸到了制造業的“根基”——核心材料。

　　在通信科技領域，華為依靠自主創新領跑全球。而在廚電領域，方太同樣雄心壯志，通過自主創新完成了對外企品牌的趕超，并且推動了整個廚電產業的發展。

　　而今，放眼整個家電產業，廚電是唯一一個由中國品牌占據高端地位的行業。

　　科技創新3.0：面朝大海，春暖花開

　　科技創新的目的是什么?

　　就像“一千個讀者眼里有一千個哈姆雷特”。在方太的哲學里，創新是為了“幸福”。簡而言之：是為了帶給追求高品質生活的中產階級和高知階層家庭幸福感，讓他們品嘗到科技創新帶來的幸福味道。

　　這既是方太的企業使命使然，也是一家偉大企業的責任。

　　而方太早已付諸實行。2010年央視的一則報道《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風險》，讓方太意識到風量、風壓等硬性指標與家庭主婦的健康并沒有強關聯，使其轉而研發“不跑煙”的吸油煙機，將“最佳的吸油煙效果”作為創新方向。經過3年的研發，2013年方太推出了風魔方系列油煙機，上市之后很快成為全國暢銷榜冠軍。而這種內在的變化，帶來的效果顯而易見。

　　在“黑科技”成為潮流之詞時，方太從不著意于技術指標的比拼，而是直擊核心——用戶的交互體驗。從剛推出的方太御廚智能套系中搭載的智能語音助手的使用體驗看，針對中國廚房的外觀設計、語音識別和功能優化，使其成為一款“真正懂中國廚房”的語音助手。

　　相比于市面上覆蓋全場景的家居語音助手，方太智能語音助手最大特點在于，依托方太對中國廚房環境和烹飪習慣的長期研究，專攻廚房場景。即便是在爆炒、水龍頭開啟等噪聲環境下依然能夠清晰識別用戶語音指令，而且能夠實現語音序列優化、豐富廚房語料庫，帶來頗具未來感的人機交互與智能烹飪新體驗。

　　可以說，方太御廚智能套系以“語音+”為突破口，真正打開了智慧烹飪的入口，也催生了新的生活方式。讓追求高品質生活的消費者真正體驗到了黑科技帶來的魅力，也讓整個廚電行業開始從聚焦單品性能轉向聚焦使用場景。

　　這是一個“科技重新定義未來”的時代，從歐式外觀中國芯的吸油煙機，到以現代科技傳承中華“蒸”文化的智能蒸箱，再到全球原創發明的水槽洗碗機、凈水機、提供中式烹飪全新解決方案的集成烹飪中心……方太完成了從迭代創新到自主原創，并將科技創新的觸角延伸到核心基礎材料的創新升級，為中國消費者帶來了健康、環保、智能、有品位的新生活方式，也讓中國企業一次次站在了廚房電器產業的創新之巔。