琺瑯鍋這股風兒一直在吹,資深美食達人一直在追,我平日里無其他愛好,就喜歡窩在家里下下廚,烹飪各種美食。琺瑯鍋作為鍋具顏王,一旦上了餐桌,再精美的餐具都顯得黯淡無光。平日里就喜歡關注各大品牌的琺瑯鍋,從我開始入手第一個琺瑯鍋開始,距離現在已經好幾年了,家里先后買的琺瑯鍋,大大小小加起來有十來左右。最先入手的無疑是Staub和Le ﻪCreuset兩大巨頭品牌琺瑯鍋,Staub都是黑琺瑯,LC有白琺瑯也有黑琺瑯,煎鍋和炒鍋基本都是黑琺瑯,家里買的琺瑯鍋多數都是黑琺瑯。

　　黑琺瑯色彩深沉冷寂,琺瑯鍋兩大巨頭品牌產品使用感受

　　大概因為是國外的牌子,這兩個牌子的琺瑯鍋色彩都比較深層,LC還好,Staub有著非常濃厚的復古色彩,給人一種很笨重的既視感,不過高級感還是有的。Staub鍋蓋的把手多為不銹鋼材質,可以放到烤箱里加熱。LC鍋蓋把手電木蓋耳材質的,說是可以進入烤箱,但實際使用中很多鍋友都反應會有變軟的趨勢。黑琺瑯新的時候摸起來比較粗糙,而且需要開鍋,新鍋最好不要用來做淀粉類食物,容易粘鍋。黑琺瑯比較適合炒、煎、炸、烤這一類高溫下的烹飪,黑琺瑯鍋使用過后需要用涂油的方式來養鍋。

　　國產琺瑯鍋品牌涌現,MOCAROSE白琺瑯鍋令人驚喜

　　近年來,琺瑯鍋越來越火,除了Staub和Le ﻪCreuset兩大國外品牌,涌現出很多國產琺瑯鍋品牌,買過幾個國產牌子琺瑯鍋試用,其中最令我驚喜的就是MOCAROSE白琺瑯鍋,他家琺瑯鍋是白琺瑯的,光滑發亮,有搪瓷的質感,白琺瑯對鑄造工藝有著更高的要求,非常適合燜、煮、燉等烹飪帶湯汁的菜肴。白琺瑯還非常便于觀察在烹飪過程中食物的變化。MOCAROSE琺瑯鍋鍋蓋內部設計得有32顆凝水珠,可以把水蒸氣凝結成水滴,水滴回落到食物表面充分地鎖住食物中的水分,使得食物原汁原味。

　　與Staub同工廠生產,優質琺瑯更加光滑有質感

　　經了解才知道,他家琺瑯鍋和Staub琺瑯鍋是同工廠生產的,只是鍋身的琺瑯色彩更加地明亮。琺瑯鍋本身就是鑄鐵鍋加上色彩靚麗的琺瑯涂層,越是明亮溫暖的馬卡龍色系琺瑯鍋,其鑄造工藝越有難度,這種琺瑯色釉如果上不好,很容易被看出瑕疵。MOCAROSE琺瑯鍋鍋身的琺瑯色彩均勻,且鍋身內壁也是360°均勻厚薄,我們都知道,琺瑯鍋由于其特殊的鑄造工藝,其成品一般都會有氣眼和雜質,MOCAROSE琺瑯鍋身看不到明顯的氣眼和雜質,這是高品質琺瑯鍋才有的特征。

　　不挑灶具,交叉烹飪無異味,容易清洗性價比高

　　這款琺瑯鍋尤其出色,質地緊密如美玉,摸上去像絲緞一樣順滑,且不易沾染指紋,適用于多種灶具,電磁爐、電陶爐、燃氣灶、烤箱、明火都適用,并且耐酸耐堿不易被腐蝕,還容易清洗,每次做完菜,用溫水浸泡,再用百潔布輕輕擦拭就很干凈,扔進洗碗機也沒問題,每次洗完還不沒有任何易味,交叉烹飪也毫無問題。它還是24CM口徑加深鍋底的,家里添了新成員也不用擔心不夠用。

　　MOCAROSE琺瑯鍋雖然和大牌琺瑯鍋同工廠生產,但其價格相比國外大牌要實惠了不少,這樣好品質的琺瑯鍋能用這樣價格買到那是真的值!