產(chǎn)業(yè)觀察：方太洗碗機(jī)掀起廚房動(dòng)線重構(gòu)革命

　　家電消費(fèi)網(wǎng)7月18日訊 “方太進(jìn)入洗碗機(jī)行業(yè)，可以視為對(duì)廚房場(chǎng)景的一次洞察以及基于該洞察的一次革命性創(chuàng)新。”在日前舉辦的“聚力合圍五年倍增——2025中國洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)五年300億計(jì)劃助推峰會(huì)”上，方太洗碗機(jī)高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理王偉講起了方太進(jìn)入洗碗機(jī)市場(chǎng)，在洗碗機(jī)品類上進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，掀起廚房動(dòng)線重構(gòu)革命的事情。

　　2011年中國洗碗機(jī)市場(chǎng)的普及率不足1%。國人為何不選擇洗碗機(jī)?在這一年，方太進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于廚房動(dòng)線幸福指數(shù)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)原因在于中西方烹飪方式的差異以及廚房環(huán)境的不同，導(dǎo)致國人對(duì)整個(gè)廚房動(dòng)線的理解存在差異。其中，用戶最痛苦的環(huán)節(jié)出現(xiàn)在整個(gè)清潔過程中。

　　“方太堅(jiān)持要為用戶打造適合中國人的產(chǎn)品的理念。”王偉回憶，當(dāng)時(shí)方太就產(chǎn)生了這樣的想法，要開發(fā)出一款更加符合中國用戶的使用習(xí)慣，并且適應(yīng)中國廚房安裝環(huán)境的產(chǎn)品。

　　從2011年至2015年的四年間，方太對(duì)1000個(gè)家庭進(jìn)行了調(diào)研。在2015年，方太研發(fā)出了初代水槽洗碗機(jī)。

　　“這是一次重大的廚房動(dòng)線革新。”王偉介紹，首先，它采用了三合一的設(shè)計(jì)方式，從安裝場(chǎng)景來看，通過這種設(shè)計(jì)形態(tài)，能夠很好地應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)中國廚房空間較小的問題。同時(shí)，從整個(gè)清洗流程的角度來看，一方面解決了手洗碗碟的難題，另一方面將洗碗機(jī)重新定位到了水槽位置。

　　方太為何要開發(fā)這樣的洗碗機(jī)產(chǎn)品?王偉說，方太認(rèn)為中國人更傾向于在水槽位置完成清洗任務(wù)。這樣國人可以方便地將殘?jiān)�直接清理到水槽中，并順手將餐具放入右�?cè)的洗碗機(jī)內(nèi)。此外，方太水槽洗碗機(jī)采用臺(tái)上安裝方式，無需彎腰，這種體驗(yàn)更加符合國人的使用習(xí)慣。因此，初代產(chǎn)品在市場(chǎng)上引起了巨大反響，可以說是入局即破局。

　　“在2016年和2017年間，方太水槽洗碗機(jī)熱銷，帶動(dòng)當(dāng)時(shí)整個(gè)行業(yè)的增長(zhǎng)率都是翻倍的。”王偉還介紹，方太的水槽洗碗機(jī)在專利方面擁有三項(xiàng)第一，還獲得了許多國際獎(jiǎng)項(xiàng)。此外，在以美國市場(chǎng)為主的多個(gè)場(chǎng)景下包括房車等，該款產(chǎn)品也獲得了不少好評(píng)。

　　看到方太洗碗機(jī)在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)占比不到10%，沒有成為行業(yè)的主流，在2018年和2019年看，方太繼續(xù)對(duì)用戶的需求進(jìn)行了深入調(diào)查。發(fā)現(xiàn)一是容量方面。在用戶的選購決策中，除了安裝以外，容量占據(jù)了體驗(yàn)的首要位置。由于水槽洗碗機(jī)是集成形態(tài)，其水槽尺寸可能無法達(dá)到極致。二是盡管水槽洗碗機(jī)解決了用戶對(duì)于下柜空間的需求，但對(duì)于一些小廚房來說，有些用戶更關(guān)心的是臺(tái)面尺寸的需求。相較于普通水槽，水槽洗碗機(jī)的整體尺寸規(guī)格較大，因此部分用戶可能會(huì)對(duì)臺(tái)面空間不足有所顧慮。于是在2021年，方太推出了嵌入式洗碗機(jī)。

　　王偉強(qiáng)調(diào)，方太在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，使用過嵌入式洗碗機(jī)的很多用戶不愿再使用這種類型的洗碗機(jī)，而是喜歡不需要彎腰、操作動(dòng)線更為合理的水槽洗碗機(jī)，因此在2015年至2025年的這十年間，方太專注水槽洗碗機(jī)品類的持續(xù)投入創(chuàng)新研發(fā)。“我們堅(jiān)持以用戶需求為中心，在2024年和2025年，方太再次進(jìn)行了創(chuàng)新。方太將這次創(chuàng)新稱為對(duì)洗碗機(jī)行業(yè)的第二次顛覆，同時(shí)也是對(duì)我們自身的一次革新。”

　　據(jù)介紹，方太洗碗機(jī)通過全新的設(shè)計(jì)，首先解決了容量問題。在新一代洗碗機(jī)產(chǎn)品中，方太突破了行業(yè)內(nèi)的水槽工藝，將洗碗槽整體加深，同時(shí)保持了無需彎腰擺放餐具的優(yōu)點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，采用了雙層碗架的設(shè)計(jì)，使得總?cè)萘繌闹�前�?套提升到了目前的最大13套以及11套兩種規(guī)格，滿足國人日常使用中的擺放需求。此外，雙層設(shè)計(jì)還實(shí)現(xiàn)了上層放置鍋具、下層放置碗碟的功能，從而滿足了消費(fèi)者“鍋碗同洗”的需求。

　　同時(shí)，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)水槽洗碗機(jī)在水槽體驗(yàn)以及對(duì)臺(tái)面空間的擔(dān)憂，方太又進(jìn)行了創(chuàng)新設(shè)計(jì)：采用鋁合金面板替代原有的材料，并且該面板上還可以放置砧板以方便食材準(zhǔn)備。此外，新設(shè)計(jì)中包含了一個(gè)小斜邊元素。與之前產(chǎn)品左右完全分離、中間有一道橫梁不同的是，現(xiàn)在的方太水槽洗碗機(jī)將兩側(cè)連接起來，形成類似陽臺(tái)式水槽的效果——左側(cè)為一個(gè)水槽，右側(cè)則是一塊傾斜的面板，整體構(gòu)成一個(gè)智能化的大單槽結(jié)構(gòu)。這種新材料不僅與臺(tái)面完美融合，而且有效解決了水槽和臺(tái)面空間利用的問題。

　　“如果說第一代水槽洗碗機(jī)是對(duì)清洗場(chǎng)景與水槽位置的一個(gè)完美結(jié)合，那么方太新一代水槽洗碗機(jī)不僅解決了用戶的清洗問題，還進(jìn)一步優(yōu)化了用戶在備菜環(huán)節(jié)中的整個(gè)廚房動(dòng)線流程，使得這些步驟都可以在一個(gè)一米的空間內(nèi)完成。”王偉說，方太新一代洗碗機(jī)是在原有水槽洗碗機(jī)基礎(chǔ)上的一次升級(jí)。它不僅適用于烹飪前的準(zhǔn)備，在烹飪過程中也可以開門使用。瀝籃可以放置在洗碗機(jī)的碗架上，可以在上面進(jìn)行瀝水操作。“水槽洗碗機(jī)最大的優(yōu)勢(shì)在于整個(gè)動(dòng)線的流暢性。如果左邊有備菜后用過的臟碗，可以順手放在右邊的洗碗機(jī)里，整個(gè)過程十分流暢，不會(huì)感到不便。此外，在這個(gè)過程中，水槽主要承擔(dān)快速洗鍋的作用。”

　　“烹飪之后，由于現(xiàn)在洗碗機(jī)的容量升級(jí)了，消費(fèi)者可以將整個(gè)碗和鍋都放入洗碗機(jī)中一次性完成清洗，從而節(jié)省出更多的時(shí)間陪伴家人。”

　　對(duì)于安裝問題，方太水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品一直提供左右款的選擇，以避免安裝上的問題。

　　王偉透露，方太整個(gè)水槽洗碗機(jī)系列在今年也取得了近年來較為顯著的增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率超過了50%。

　　不過，王偉坦言，由于中國的廚房安裝場(chǎng)景確實(shí)非常多樣，使用場(chǎng)景也多種多樣。方太從未認(rèn)為僅靠水槽洗碗機(jī)就能完美解決用戶的安裝需求。因此，除了全新一代的水槽洗碗機(jī)外，方太還推出了更適合年輕用戶偏愛的嵌入式洗碗機(jī)。針對(duì)國人水池下柜復(fù)雜空間的問題，方太設(shè)計(jì)了可以充分利用拐角位置的臺(tái)嵌洗碗機(jī)，以及集成凈洗中心，以解決沒有合適位置放置嵌入式洗碗機(jī)的問題。

　　“方太對(duì)廚房場(chǎng)景和廚房動(dòng)線的理解是，無論用戶是來到方太的門店還是線上專賣店，都能通過不同品類的產(chǎn)品來滿足不同的安裝和使用場(chǎng)景，從而實(shí)現(xiàn)更健康便捷的使用體驗(yàn)。”王偉總結(jié)道。(杜佳)