家電消費網9月28日訊    昨天，中國家用電器研究院、中糧營養健康研究院、知電三個權威機構聯合發布《中國家庭健康膳食存儲白皮書》。海爾冰箱因為冷凍保鮮能力優秀被權威機構重點推薦。

　　白皮書揭示消費者食物存儲6類常見誤區

　　冰箱中果蔬脫水干癟、冰箱異味重等現象，其實與不科學的存儲方式有直接關系。白皮書顯示，經過調研消費者的儲鮮需求和習慣，發現“生熟混放”、“存儲不分區”、“熱菜涼透放冰箱”、“解凍食物反復冷凍”、“軟冷凍當冷凍用”、“保鮮只跟溫濕度有關”是最常見的6類誤區。

　　具體來說，如果食物在冰箱內雜亂堆放，生、熟食就很有可能產生接觸，增加交叉污染概率;如果食物解凍后又再次冷凍或經歷冰箱內化霜升溫，水分就會重復結晶，以冰晶刺破細胞，讓嫩度下降、蛋白流失。可見，這類不合理的存儲方式，會較大程度讓用戶損失健康與營養。

　　白皮書指導消費者科學儲鮮：存儲行為、保鮮科技兩手抓

　　對應常見的存儲誤區，白皮書提出了一系列科學存儲原則。其中，針對“生熟混放”情況，白皮書建議將兩者分儲，并把熟食放上層空間、生食放下層，防止拿取生食材時掉落細菌。針對“存儲不分區”情況，白皮書則建議干濕、果蔬、魚肉全部分儲，避免串味和滋生細菌，延長保鮮時間。

　　此外，白皮書指出，先進的保鮮科技也為食物的科學存儲提供了有效幫助。針對反復冷凍導致的營養流失，市面中具備冷凍保鮮能力的冰箱產品，能減少化霜造成的溫度波動，實現恒溫存儲。根據中國農業大學檢測報告顯示，在海爾冰箱內存儲28天后的豬肉就仍可達到一級鮮肉標準(國家標準規定：揮發性鹽基氨≤15mg/100為一級鮮肉)。

　　基于健康體驗的打造，海爾冰箱實現了整體份額的增長，逆勢上揚占據行業第一。中怡康數據顯示，其整體年累份額37.1%，位居第一。其中，海爾冰箱10K+份額47.2%、5K+份額41.1%，分別比去年同期增長6.9%、2.9%，相比之下，行業的第2名在這2個價位段分別出現了6.72%和3.1%的下滑。(石堅)