伴隨7月初伏的到來，中國又迎來一年一度的酷暑季節(jié)。在這一時(shí)期，如果不開空調(diào)，一般人居住的室內(nèi)環(huán)境都能高達(dá)30攝氏度，但這還不是最熱的，最熱的室內(nèi)地區(qū)存在于中式廚房當(dāng)中。據(jù)了解，每逢酷暑，中國室內(nèi)廚房的溫度便可高達(dá)50攝氏度。

　　煎炒烹炸 中式廚房怎避暑

　　傳統(tǒng)的中國菜式，很難避開用火來烹制食材。無論是大火爆炒、還是小火熬制，火焰的存在都讓中式廚房的室內(nèi)溫度“屢創(chuàng)新高”。家電網(wǎng)了解到，曾有調(diào)查機(jī)構(gòu)在廚房內(nèi)用明火煮一煲1L的綠豆湯，持續(xù)時(shí)間為20分鐘。在20分鐘過后，該機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，廚房溫度從原來29.5℃提高到31.2℃，而濕度則從原來的38.0%rH飆升50.5%rH。

　　在這種環(huán)境下，那些掌勺的男男女女們，每天都是大汗淋漓。女生在家中可能還矜持一些，而男士們往往就是赤膊上陣，炒完菜，流一身汗不用擦，趁熱“呼哧呼哧”把菜吃完，又流一身汗，然后在浴室里一洗就完事。

　　但是，長期在“高溫”下的廚房不僅僅是要出汗和多洗衣服，還有可能中暑。據(jù)家電網(wǎng)了解，人長期在高溫、高濕環(huán)境下工作時(shí)間，容易導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞功能障礙、汗腺功能衰竭和水電解質(zhì)丟失過多，從而引發(fā)中暑。即便沒有中暑，高溫高濕的環(huán)境也會(huì)對(duì)人的身體以及心情造成損害。

　　廚房空調(diào)可一勞永逸?未必

　　想讓廚房降溫，安裝空調(diào)是不少消費(fèi)者首先想到的解決辦法。有業(yè)內(nèi)人士告訴家電網(wǎng)，廚房安裝空調(diào)需要克服幾大難題：首先是廚房內(nèi)的油煙問題，眾所周知，中式廚房煙熏火燎，油污煙味濃厚，油煙一旦附著在空調(diào)濾網(wǎng)表面很難清洗下來，在空調(diào)濾網(wǎng)以及蒸發(fā)器表面積攢多了也容易形成油垢，嚴(yán)重影響空調(diào)制冷效率和出風(fēng)量，降低空調(diào)的使用壽命。

　　其次，空調(diào)產(chǎn)生的氣流會(huì)影響抽油煙機(jī)的正常工作，空調(diào)的回風(fēng)會(huì)和煙機(jī)的抽風(fēng)形成共享或沖突，空氣質(zhì)量也降低空調(diào)壽命。

　　最后，由于廚房內(nèi)油煙機(jī)不停向外抽風(fēng)，形成負(fù)壓，會(huì)有廚房外的熱空氣源源不斷的被吸進(jìn)來，這就要求空調(diào)要持續(xù)大功率運(yùn)行來制冷，而且由于開著油煙機(jī)，冷空氣連同油煙一起被吸走，實(shí)際的制冷效果并不明顯，而且能耗非常高。

　　據(jù)家電網(wǎng)了解，格力空調(diào)一直在鳳凰衛(wèi)視長時(shí)間播出廚房中央空調(diào)廣告。據(jù)其廣告內(nèi)容，格力廚房中央回風(fēng)口特設(shè)七層鋁合金濾網(wǎng)，超強(qiáng)過濾油煙，耐高溫腐蝕，當(dāng)出現(xiàn)清洗提示時(shí)，可自行輕松拆洗。此外，該空調(diào)產(chǎn)品還使用了專業(yè)熱膠翅片，規(guī)避了廚房內(nèi)易被腐蝕危險(xiǎn)。但是，這同時(shí)也增加了額外的工作量：空調(diào)的濾網(wǎng)需要定時(shí)清潔，而且根據(jù)用戶的實(shí)際使用情況，空調(diào)濾網(wǎng)的清理較為頻繁。

　　但是對(duì)于空調(diào)和抽油煙機(jī)的協(xié)作，如何兼顧送冷和抽送油煙這一問題依然懸而未決。

　　另辟蹊徑：改用電磁爐?安裝“涼霸”?

　　實(shí)際上，除了廚房用空調(diào)外，最近市面上還出現(xiàn)了所謂的“涼霸”：頂置風(fēng)扇。這是一種安裝在吊頂上的風(fēng)扇，號(hào)稱簡單實(shí)用、節(jié)省空間、凈化室內(nèi)空氣等，但實(shí)際上就是一個(gè)隱藏在房頂?shù)碾婏L(fēng)扇，不僅制冷效果不及空調(diào)，而且也避免不了電扇葉片被油污腐蝕，并不是能夠長久使用的家電。

　　此外，還有一些行業(yè)人士提出用電磁爐做菜，避免明火進(jìn)一步提升室內(nèi)溫度，同時(shí)也能極大地減少油煙的出現(xiàn)。不過，由于飲食傳統(tǒng)的問題，中國家庭廚房還是難以完全拋棄明火爐灶，電磁爐也很難滿足一些中國特色的飲食習(xí)慣如吃“鑊氣”、爆炒菜等，因此用電磁爐代替明火爐灶這一方案也是不現(xiàn)實(shí)的。

　　面對(duì)中式廚房“提出”的種種降溫難題，很多解決思路不僅涉及空調(diào)行業(yè)，還涉及到家裝、室內(nèi)設(shè)計(jì)等方面。若想讓夏日廚房不再那么炎熱，還需要各行各業(yè)對(duì)此進(jìn)行集思廣益，尋求一個(gè)更加完美的解決方案。