家電消費(fèi)網(wǎng)12月23日訊 降糖電飯煲不能再隨便稱(chēng)了。 今天，家電消費(fèi)網(wǎng)從“低糖生活 無(wú)米不歡”低升糖電飯煲體驗(yàn)沙龍上獲悉，低升糖電飯煲有了權(quán)威認(rèn)證。

　　中國(guó)家用電器研究院副院長(zhǎng)曲宗峰介紹，中國(guó)是最大的電飯煲產(chǎn)品使用國(guó)，電飯煲的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到了近200億元。降糖飯煲是電飯煲制造企業(yè)研發(fā)思路從重視產(chǎn)品功能性需求向把握個(gè)人健康需求轉(zhuǎn)型的產(chǎn)物，該產(chǎn)品非常精準(zhǔn)地把握到了市場(chǎng)的痛點(diǎn)，普及率也隨之提升。但如何評(píng)估一款降糖飯煲是真正的好產(chǎn)品，需要驗(yàn)證電飯煲在烹飪中的低升糖效果，還有不能脫離電飯煲的核心功能——米飯烹飪口感。

　　低升糖電飯煲認(rèn)證是行業(yè)首次對(duì)電飯煲的升糖指數(shù)和口感水平進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的技術(shù)解決方案。中家院(北京)檢測(cè)認(rèn)證有限公司材料分析部曹焱鑫部長(zhǎng)介紹了低升糖飯煲認(rèn)證的技術(shù)依據(jù)和評(píng)價(jià)規(guī)范。該認(rèn)證依據(jù)CHCT-02-042-2019《低升糖電飯煲認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試，測(cè)試流程科學(xué)，指標(biāo)精準(zhǔn)，流程嚴(yán)謹(jǐn)。在測(cè)試中，中家院對(duì)低升糖飯煲烹飪米飯中抗性淀粉的含量進(jìn)行了評(píng)價(jià)。能夠獲得該項(xiàng)認(rèn)證的產(chǎn)品不僅具有避免飯后血糖飆升、降低血糖升高指數(shù)的效果，在米飯口感方面也完全不遜于傳統(tǒng)的IH電飯煲。

　　食物血糖生成指數(shù)(GI)是描述食物生理學(xué)參數(shù)的指標(biāo)，反映了不同食物能夠引起人體血糖升高的能力。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院柳嘉博士表示，低GI食物可以緩慢吸收、持續(xù)釋放能量，有助于維持血糖穩(wěn)態(tài)，預(yù)防糖尿病。在低升糖認(rèn)證的評(píng)價(jià)中，尤其關(guān)注抗性淀粉這一指標(biāo)。抗性淀粉是一類(lèi)在小腸內(nèi)不被消化吸收的新型的優(yōu)質(zhì)膳食纖維，具有較少胰島素反應(yīng)，可延緩餐后血糖上升，因此提高蒸煮米飯中的抗性淀粉的含量是一部分低升糖電飯煲的核心功能。通過(guò)在蒸煮過(guò)程中循環(huán)沖刷大米，將可溶性淀粉沖刷到下面的米湯之中，將米、湯分離。對(duì)于此類(lèi)電飯煲產(chǎn)品，可以通過(guò)測(cè)定米飯的抗性淀粉含量，評(píng)估其產(chǎn)品的低升糖功能。

　　根據(jù)中國(guó)家用電器研究院的最終檢測(cè)結(jié)果，美的、九陽(yáng)、蘇泊爾等多款電飯煲產(chǎn)品通過(guò)了低升糖認(rèn)證的要求。這些產(chǎn)品為實(shí)現(xiàn)低升糖效果運(yùn)用了瀝糖釜、糖分萃取等具有特色的創(chuàng)新技術(shù)。(杜佳)