家電消費網12月23日訊 降糖電飯煲不能再隨便稱了。 今天，家電消費網從“低糖生活 無米不歡”低升糖電飯煲體驗沙龍上獲悉，低升糖電飯煲有了權威認證。

　　中國家用電器研究院副院長曲宗峰介紹，中國是最大的電飯煲產品使用國，電飯煲的市場規模已達到了近200億元。降糖飯煲是電飯煲制造企業研發思路從重視產品功能性需求向把握個人健康需求轉型的產物，該產品非常精準地把握到了市場的痛點，普及率也隨之提升。但如何評估一款降糖飯煲是真正的好產品，需要驗證電飯煲在烹飪中的低升糖效果，還有不能脫離電飯煲的核心功能——米飯烹飪口感。

　　低升糖電飯煲認證是行業首次對電飯煲的升糖指數和口感水平進行綜合評價的技術解決方案。中家院(北京)檢測認證有限公司材料分析部曹焱鑫部長介紹了低升糖飯煲認證的技術依據和評價規范。該認證依據CHCT-02-042-2019《低升糖電飯煲認證實施規則》對產品進行測試，測試流程科學，指標精準，流程嚴謹。在測試中，中家院對低升糖飯煲烹飪米飯中抗性淀粉的含量進行了評價。能夠獲得該項認證的產品不僅具有避免飯后血糖飆升、降低血糖升高指數的效果，在米飯口感方面也完全不遜于傳統的IH電飯煲。

　　食物血糖生成指數(GI)是描述食物生理學參數的指標，反映了不同食物能夠引起人體血糖升高的能力。中國食品發酵工業研究院柳嘉博士表示，低GI食物可以緩慢吸收、持續釋放能量，有助于維持血糖穩態，預防糖尿病。在低升糖認證的評價中，尤其關注抗性淀粉這一指標。抗性淀粉是一類在小腸內不被消化吸收的新型的優質膳食纖維，具有較少胰島素反應，可延緩餐后血糖上升，因此提高蒸煮米飯中的抗性淀粉的含量是一部分低升糖電飯煲的核心功能。通過在蒸煮過程中循環沖刷大米，將可溶性淀粉沖刷到下面的米湯之中，將米、湯分離。對于此類電飯煲產品，可以通過測定米飯的抗性淀粉含量，評估其產品的低升糖功能。

　　根據中國家用電器研究院的最終檢測結果，美的、九陽、蘇泊爾等多款電飯煲產品通過了低升糖認證的要求。這些產品為實現低升糖效果運用了瀝糖釜、糖分萃取等具有特色的創新技術。(杜佳)