香港消委會：美的空氣炸鍋致癌物丙烯酰胺超標

　　家電消費網2月26日訊    近日，香港消費者委員會對12款空氣炸鍋的測試結果顯示，6個品牌空氣炸鍋炸薯條致癌物丙烯酰胺超標。其中，制成品致癌物超標的氣炸鍋樣本品牌分別為普樂氏Proluxury、Denki、美的Midea、伊瑪牌Imarflex、億世家ecHome和TSK。

　　據悉，香港消委會按說明書指示或代理商提供的食譜氣炸急凍薯條時出現過熱力不均勻的情況，部分薯條未能煮熟，制成的炸薯條均含每公斤102微克至7038微克的致癌物丙烯酰胺，其中一半樣本的丙烯酰胺含量更超出歐盟為薯條制訂的每公斤500微克安全基準水平。其中，伊瑪牌Imarflex氣炸鍋的一個薯條樣本更驗出每公斤7038微克，高出歐盟標準13倍。

　　隨后，坊間出現了空氣炸鍋不健康論、空氣炸鍋致癌論的說法。

　　家電消費網注意到，從前天開始，輿論上出現有為空氣炸鍋開脫的文章。該文章表示，不是只有空氣炸鍋會產生丙烯酰胺：不管用什么方式(煎、炒、炸)，不管用什么鍋，只要溫度超過120度，就會產生丙烯酰胺。僅憑這個檢測結果，并不能簡單粗暴地得出“空氣炸鍋致癌”的結論。改文章還稱，有研究對比了空氣炸鍋(有兩種型號)、油炸機、微波爐和烤箱，用它們來加熱冷凍薯條，結果發現：產生丙烯酰胺最多的，是大家最常用的微波爐，是410mg/kg，而空氣炸鍋產生的丙烯酰胺，濃度最高也就是237mg/kg，最低則只有87mg/kg。遠低于歐盟安全標準的500mg/kg。

　　“目前尚不清楚空氣炸鍋不致癌論這個調研數據的來源是否靠譜，”對此，獨立家電分析師張穎指出，早在2019年，韓國消費者院公布一份檢測報告顯示，把冷凍薯條置于200攝氏度以上的高溫，再按照產品說明書來烹飪的話，10款空氣炸鍋中有4款炸出來的薯條檢出致癌物超標。此次，香港消費者委員測試的是12款空氣炸鍋，有6款品牌的空氣炸鍋并沒有查出致癌物丙烯酰胺超標問題。所以被曝光的空氣炸鍋品牌不要急于撇清責任，而要先改進產品。 (杜佳)